Оборудование

Машина по производству бисквитных кексов с начинкой.

Группа компаний «Антарес» предлагает Вам оригинальные, полуавтоматические и автоматические машины по производству кондитерских изделий (орешков и кексов, венских вафель и многих других форм) из бисквитного теста с начинкой торговой марки «Lope Lope».
Принцип работы нашего оборудования для выпечки кексов заключается в изготовлении изделий (кексов с начинкой) в формах с антипригарным тефлоновым покрытием, перемещающихся по рабочему столу с нагревательными элементами. В начале цикла в формы, из двух бункеров, через форсунки, подается тесто и начинка. Затем они движутся по кругу, дважды переворачиваясь в вертикальной плоскости для равномерного прогрева в течение цикла выпечки. Оборудование для выпечки кондитерских изделий (орешков, кексов) имеет плавные регулировки температуры и скорости перемещения форм.

Вы можете использовать, в качестве теста для производства орешков, кексов с жидкой начинкой, кексов-зайчиков, любую бисквитную смесь, используя стандартную рецептуру, сбалансировав его по вязкости. В качестве начинки рекомендуем использовать наполнители на жировой основе, разнообразных вкусовых оттенков. Для увеличения срока хранения изделий возможны варианты различных добавок, которые препятствуют развитию патогенных процессов.

В стандартной комплектации машина (оборудование для выпечки кексов) оснащена формами выпекающие по 4 до 8 изделий разнообразных фигур, как это указанно ниже, размер зависит от желания заказчика. вес от 10 до 35 гр. вес изделия может колебаться из-за вязкости теста и величины подачи начинки. Рекомендованное соотношение начинка – тесто ¼.

средняя производительность машины в сутки от 500кг – 3 000 кг .

Мы можем разработать для Вас, индивидуальные формы изделий, предоставив нам, объёмный рисунок в двух проекциях и в течение 3-х календарных месяцев они будут изготовлены..

Оборудование для производства орешков и других кексов с начинкой (шоколадной, фруктовой) поставляется в срок 65 рабочих дней, при